- 1 förpackning färdig smördeg
- 2 dl strösocker
- 50 g smör, kallt
- 1 tsk Powerfruits ingefära
- 1 tsk kardemumma från Powerfruits
- ½ tsk ceylonkanel från Powerfruits
- 1 tsk vaniljpulver från Powerfruits
- 1 nypa eller två havssalt
- 5 mellanstora päron
- 1 dl pekannötter och valnötter från Powerfruits, i bitar
INSTRUKTIONER
Skala päronen. Skär dem i halvor och ta bort kärnor.
Värm ugnen till 180℃.
Använd en rund 20 cm ugnssäker form eller tarte tatinform. Häll sockret i pannan på spisen på medelvärme. Värm sockret i pannan tills sockret karamelliseras och blir gyllenbrunt. Detta kräver lite tålamod. Jag använde den torra metoden, dvs jag gjorde kolasåsen utan att tillsätta vatten. Var noga med att inte röra för mycket i sockret då det karamelliseras, om du rör om för mycket kan det bli knaprigt och klumpigt. Så ha tålamod och lita på processen.
När sockret har smält fint tillsätt det kalla smöret och kryddorna. Rör om och låt det koka ihop.
Lägg till päronen nu, var noga med att lägga till päronen med ''snygga sidan'' nedåt. Och med detta menar jag att sidan med de borttagna kärnorna ska vara uppåt. När din tarte tatin är färdig så blir detta faktiskt översidan av din tarte tatin! Se till att päronen täcker hela ytan av pannan, fyll i eventuella områden med fler päron om det behövs.
Koka nu päronen i ca 10 minuter tills de har släppt en hel del vätska. Du vill koka ner dem lite annars får du en blöt tarte tatin senare. Du kan strö över nötterna nu också.
När päronen har karamelliserat sig fint kan du rulla ut smördegen från förpackningen och lägga den över päronen så att smördegen täcker dem helt. Vik in kanterna så att smördegen hänger inte över sidan av pannan. Ta en gaffel och gör några hål i degen.
Ställ in i ugnen och grädda i ca 30 minuter tills den är gyllenbrun och blivit puffig. Var försiktig när den är färdiggräddad och använd ugnsvantar för att ta ut formen från ugnen.
Nu är det dags att vända på den! Lossa försiktigt kanterna runt hela pannan med en gaffel eller kniv. Med hjälp av en ugnsvante, håll i pannan och försiktigt gör ett litet skak-test nu för att se om den kommer lossna när du vänder på den. Lägg sedan serveringsfat över den och medan du håller ihop pannan och tallriken samtidigt, vänd dem så att pannan ligger på toppen och serveringsfatet är på botten. Och VOILA nu har du en vacker Päron Tarte Tatin!
Servera med vaniljglass eller vispgrädde och njut!
Receptet är skapat av @_bakingmehealthy_